V posledných rokoch sa zdravá strava a výživa stali prioritou pre mnoho ľudí. Spolu s tým sa objavujú aj nové trendy a potraviny, ktoré sľubujú väčšie nutričné hodnoty a chuť. Jedným z týchto trendov je mikrozelenina , ktorá si získava stále väčšiu popularitu medzi milovníkmi zdravého životného štýlu . Ale čo presne je mikrozelenina a ako sa líši od klasickej zeleniny?
Mikrozelenina je termín používaný na opis malých, mladých rastliniek, ktoré sú zberané po krátkom čase rastu, obvykle do 1 až 2 týždňov od výsevu. To je zásadný rozdiel oproti klasickej zelenine, ktorá je pestovaná dlhšie a žne v zrelej fáze. Práve v tejto fáze má mikrozelenina najväčšiu koncentráciu živín a chuťových látok .
Ďalšou výhodou mikrozeleniny je jej jednoduchá pestovateľnosť doma. Nevýhodou klasickej zeleniny môže byť potreba priestrannej záhrady, alebo záhradníckeho vybavenia. Mikrozelenina však môže byť pestovaná v malom priestore, ako sú misky alebo špeciálne kvetináče. To umožňuje ľuďom mať čerstvú a výživnú zeleninu po celý rok priamo z vlastného domova.
